B -12 માટે ઘણી ઉપયોગી કેરીની ગોટલી.

 🍋🍋🍋🍊🍊આ ઉનાળા માં કેરી ની ગોટલી ભેગી કરવા નું ભૂલતા નહી નહિતર પસ્તાશો વાચો નીચેનો આખો લેખ🍋🍋🍋🍊🍊

🍑ગુજરાત ની કૃષિ યુનિવર્સિટી દ્વારા કેરીની ગોટલી તથા છાલ પર અનોખું સંશોધન

🍑ભારતમાં ૮૦ ટકા શાકાહારીઓમાં - 

વિટામીન' બી-૧૨'ની ઉણપ હોય છે.

તે દૂર કરવામાં 'ગોટલી' મદદરૂપ બની શકે છે.

🍑કેરી ખાધા પછી -

કચરા તરીકે ફેંકી દેવામાં આવતા ગોટલામાંની ગોટલીનો ખાવામાં ઉપયોગ કરવામાં આવે...

તો -

માનવ શરીરમાંની 'વિટામિન બી-૧૨' ની કમી દૂર કરી શકાય છે.

🍑તેવી જ રીતે - 

આ ગોટલીમાંથી મળતું 'મેન્ગીફેરીન' નામનું ઘટક -

માનવ બ્લડમાંના સુગરના લેવલને પણ નિયંત્રણમાં રાખવામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવતું હોવાનું તારણ...

🍑સરદાર પટેલ કૃષિ યુનિવર્સિટીના ભૂતપૂર્વ વિદ્યાર્થી ગોરધનભાઈ પટેલનું કહેવું છે.

🍑ગુજરાતની ચાર કૃષિ યુનિવર્સિટીના સહયોગમાં -

તેઓ આ અંગેના સંશોધનોને વધુ વ્યાપક ફલક પર લઈ જવાનું આયોજન કરી રહ્યા છે...

🍑તેમનું કહેવું છે કે -

૧૦૦ ગ્રામ ગોટલીમાંથી ૨ કિલો કેરીના રસ કરતાં વધુ પોષક તત્વો મળી રહે છે.

🍑કેરી કરતાં ૫૦ ગણા વધુ પોષક તત્વો ધરાવતી ગોટલીને કચરા તરીકે ફેંકી દેવામાં આવી રહી છે.

🍋કેરીની ગોટલીમાં -

સંતુલિત પ્રમાણમાં પ્રોટીન, 

કાર્બોહાઈડ્રાઈટ્સ,

ઓઈલ અને 'ફાઈટોકેમિકલ્સ' છે.

🍑આ બધાં ઘટકો -

વિટામિન બી-૧૨ની ઉણપથી પીડાતા ૮૦ ટકા શાકાહારીઓના શરીરમાં બી-૧૨નું લેવલ નોર્મલ કરવામાં મદદરૂપ થાય છે...

🍓એમ આજે ગુજરાત ચેમ્બરમાં યોજાયેલી એક પત્રકાર પરિષદને વિડિયો કોન્ફરન્સની સુવિધાથી સંબોધન કરતાં... 

શ્રી ગોરધનભાઈ પટેલે જણાવ્યું હતું.

🍒તેમનું કહેવું છે કે -

માનવ શરીર માટે જરૂરી વીસ (૨૦) એમિનો એસિડમાંથી -

નવ (૯) એમિનો એસિડ શરીરમાં બનતા જ નથી.

🍏આ નવ(૯) એમિનો એસિડ -

૧) ફિનાઇલ એલેનિન,

૨) વેલિન,

૩) થ્રિઓનિન,

૪) ટ્રીપ્ટોફન,

૫) મેથેઓનિન,

૬) લ્યૂસિન,

૭) આયસોલ્યુસિન,

૮) લાયસિન અને

૯) હિસ્ટિડિન...

કેરી ની ગોટલીમાં બહુ જ મોટી માત્રામાં હોવાનું જોવા મળે છે.

🍎એમિનો એસિડમાંથી તૈયાર થતાં 'પ્રોટીન' જ શરીરની પાચન સહિતની દરેક ક્રિયામાં મહત્વની ભૂમિકા ભજવે છે.

🍈બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો -

જુદા જુદા એમિનો એસિડની ચેઈન જ પ્રોટીન છે.

શરીરના સ્નાયુઓ પણ પ્રોટીનમાંથી જ બનેલા હોય છે.

🍇તદુપરાંત -

માનવ શરીરમાં વિટામિન-ડી સિવાયના વિટામીન બનતા નથી.

🍑આ વિટામીન મેળવવા માટે આહાર પર જ મદાર બાંધવો પડી રહ્યો છે.

🍑કેરીની ગોટલીમાંથી વિટામિન C, K અને E મળે છે. 

જે શરીરમાંથી કચરો દૂર કરનારા 'એન્ટિ ઓક્સિડન્ટ' તરીકેની ભૂમિકા પણ ભજવે છે.

🍑તેમ જ,

કેરી ની ગોટલીમાંથી -

સોડિયામ,

પોટેશિયમ,

કેલ્સિયમ,

મેગ્નેસિયમ,

આયર્ન...